Hoy hicimos un risotto de hongos que salió tan rico que no puedo dejar de pasarles la receta!
Procedimiento:
-Dorar 2 cebollas medianas en aceite de oliva en una olla grande. Se le puede agregar 2 ramas de apio para darle un sabor diferente. No soy fan del ajo, pero sé que un risotto se hace con éste. Éste sería el momento de hacerlo!
-Volcar 1/2 k de arroz carnaroli y lo sofreís. Lo doras en seco para sellarlo.
-Aparte, preparar un caldo de pollo (puede ser casero o en cubitos).
-Una vez sellado el arroz, agregar el caldo y 1/2 litro de vino.
-Ir verificando el líquido e ir agregando caldo si fuese necesario.
-Agregar champiñones en láminas previamente salteados y hongos secos de Pino.
-Una vez encontrado el punto del arroz, apagar el fuego, enmantecar y agregarle queso parmesano rallado.
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