Hoy hicimos un risotto de hongos que salió tan rico que no puedo dejar de pasarles la receta!

Procedimiento:

-Dorar 2 cebollas medianas en aceite de oliva en una olla grande. Se le puede agregar 2 ramas de apio para darle un sabor diferente. No soy fan del ajo, pero sé que un risotto se hace con éste. Éste sería el momento de hacerlo!

-Volcar 1/2 k de arroz carnaroli y lo sofreís. Lo doras en seco para sellarlo.

-Aparte, preparar un caldo de pollo (puede ser casero o en cubitos).

-Una vez sellado el arroz, agregar el caldo y 1/2 litro de vino.

-Ir verificando el líquido e ir agregando caldo si fuese necesario.

-Agregar champiñones en láminas previamente salteados y hongos secos de Pino.

-Una vez encontrado el punto del arroz, apagar el fuego, enmantecar y agregarle queso parmesano rallado.