Carrot cake by @lupicookblog!

RECETA

En un bowl, mezclar 220g de harina integral, 1 cucharadita de canela molida y otra de polvo para hornear.

Por otro lado, batir 150 ml de aceite de maíz,  170 g de azúcar rubia, 4 huevos y 2 cucharadas de miel. Integrar todo hasta lograr una crema uniforme.

Incorporar los ingredientes secos. Mezclar con cuchara de madera para obtener una mezcla homogénea.

Cuando la mezcla esté lista y sin grumos, agregar 3 zanahorias ralladas y 50 g de nueces tostadas y picadas.

Llevar a horno por 40 min hasta que lo pinches y salga seco.

Dejar enfriar. Luego, poner la cobertura de 1 pote de queso Finlandia light y 3 cucharadas de azúcar impalpable.

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