Hoy queremos compartirles la receta del Carrot Cake, que con el tiempo se ha ido ganando muchos adeptos en Argentina. Es fácil, sana y riquísima. Para nosotros y para los chicos! En esta ocasión, la hicimos con la receta de nuestra amiga @lupicook, quien siempre comparte los mejores tips y es una gran cheff!

Van a necesitar:

• 3 zanahorias ralladas
• 50 gr. de nueces (opcional)
• 220 gr. de harina integral
• 150 ml de aceite
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 170 gr. de azúcar rubia
• 4 huevos
• 1 pote de queso Finlandia y 3 cucharadas de azúcar impalpable para la cobertura.

PROCEDIMIENTO:

En un bowl, batir los huevos manualmente junto con el aceite y el azúcar hasta lograr una especie de mezcla bien uniforme. Luego, incorporar los ingredientes secos de a poco: la harina, la canela y el polvo de hornear. Mezclar bien, si es con cuchara de madera mucho mejor, van a obtener una textura mas homogénea. Procuren que la preparación no quede con grumos. Luego, agregar la zanahoria rallada y las nueces.

Verter la preparación en una budinera, flanera o lo que tengan a mano. Llevar al horno (precalentado) y cocinar durante 40′ aprox. Pueden probar si está, pinchando un cuchillo y chequeando que salga seco. Dejar enfriar.

Para la cobertura de arriba, mezclar bien el queso Finlandia y la azúcar impalpable. Cubrir el carrot cake con la misma y listo!!! Manjar!!!