Soy fanática de los budines de verdura y, lo que más me gusta, es que podes ir combinando distintas texturas y sabores. Es una receta en la que podes darle rienda suelta a tu creatividad. Con mucho queso y amor, éstos budines son para chuparse los dedos.

Budín de kale, espinaca y zanahoria.

INGREDIENTES

3 atados de kale

3 atados de espinaca

1/2 k de zanahoria rallada

(que el total de las tres verduras sea de 500 g)

1 cebolla

4 huevos

1 taza de queso rallado

Queso mantecoso c/n

PROCEDIMIENTO

Cocinar al vapor las tres verduras. Rehogar la cebolla con aceite de oliva y un poquito de leche. Luego, procesar todo. En un bowl, agregar los 4 huevos y mezclar. Incorporar la taza de queso rallado y el queso mantecoso. Fritolim, budinera y al horno a fuego medio, hasta que esté dorado por arriba.

Espero que les guste!

Hasta el próximo post!