Soy fanática de los budines de verdura y, lo que más me gusta, es que podes ir combinando distintas texturas y sabores. Es una receta en la que podes darle rienda suelta a tu creatividad. Con mucho queso y amor, éstos budines son para chuparse los dedos.
Budín de kale, espinaca y zanahoria.
INGREDIENTES
3 atados de kale
3 atados de espinaca
1/2 k de zanahoria rallada
(que el total de las tres verduras sea de 500 g)
1 cebolla
4 huevos
1 taza de queso rallado
Queso mantecoso c/n
PROCEDIMIENTO
Cocinar al vapor las tres verduras. Rehogar la cebolla con aceite de oliva y un poquito de leche. Luego, procesar todo. En un bowl, agregar los 4 huevos y mezclar. Incorporar la taza de queso rallado y el queso mantecoso. Fritolim, budinera y al horno a fuego medio, hasta que esté dorado por arriba.
Espero que les guste!
Hasta el próximo post!