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ñoquisEsta receta me la pasó mi amiga Jose, chef y creadora del blog Cocina Jo. Hace un par de años me dijo, “Mili, esta receta es tan fácil que la hace cualquiera!”. En ese momento se la hice a mis suegros, una noche que los invitamos a comer a casa. Después se la pasé a mamá y quedó fascinada como yo. Hoy, después de años, se la hago a Juani que ama la palta como su mamá.

Defino esta receta con tres palabras: fácil, sabrosa y original. Tomen nota!

INGREDIENTES

-1 palta

-425 g de ricota

-2 tazas de harina 0000

-queso parmesano rallado

PROCEDIMIENTO

-En un bol grande pisen la palta, los 425 g de ricota y 4 cdas. de queso parmesano.

-Incorporar 2 tazas de harina, muy de a poco, la idea es mezclar despacio para darle tiempo a hidratarse. Se tiene que formar una masa suave pero que al mismo tiempo puedan manipular.

-Formen rollos grandes.

-A cada rollo darle forma de gusano alargado.

-Cortar los ñoquis del tamaño deseado. Pasarlos por harina, cubriendo todos sus lados.

-Cocinarlos en tandas hasta que los ñoquis suban a la superficie, y listo!

Espero que les guste!


Comentarios

  1. Fernanda Lodi comento: July 6, 2016 at 2:37 pm

    Que ricooooo amo la palta! Hoy los hago para Luca y para mi! Genias las adoro! Son lo más. Ame tu viaje Mili, lo tengo para hacer en cuanto pueda! Gracias por sus típs y recetas sin geniales

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